IL PUZZONE DI MOENA
Tutta la naturalezza dei sapori di una volta
Curiamo ogni dettaglio per offrirvi il meglio della tradizione
Il gusto intenso della genuinità
Un tempo, il sapore intenso e l'odore persistente del Puzzone,
servivano ad insaporire i piatti poveri a base di patate o polenta,
per questo in ladino viene ancora oggi chiamato
“spretz tzaorì”, e cioè “formaggio saporito”:
Il suo caratteristico odore è dovuto alla crosta
che, durante il periodo di stagionatura, viene sempre tenuta bagnata,
Il puzzone di Moena è infatti un formaggio a crosta lavata.
Noi vi consigliamo di degustarlo insieme agli eccelenti vini del Trentino,
in abbinamento ai piatti tipici locali, come la polenta o i canederli,
ma anche accompagnato dai sapori freschi e decisi delle nostre composte di frutta o verdura.
